Ali Muhiddin Hacı Bekir

Ali Muhiddin Hacı Bekir (d.1891,İstanbul – ö.30.12.1974,İstanbul)

1934-1950 yılları arasında Şükrü Saracoğlu’nun başkanlığı altında kurulan Fenerbahçe yönetim kurullarında görev alan Ali Muhiddin Hacı Bekir, 28 Aralık 1950 tarihinde Fenerbahçe Başkanı oldu ve  2 sene boyunca bu görevi yürüttü.

Hacı Bekir Ağa’dan bayrağı devralıp yeni bir yüzyıla taşıyan Mehmet Muhittin Efendi vefat etmişti. Mehmet Muhiddin efendinin ardından hem işleri hem de uhdesinde bulunan Şekercibaşılık unvanını oğlu Ali Muhiddin Bey devraldı. Ali Muhiddin Bey, aile mirası unvanıyla pek çok yardım kampanyası içinde yer aldı.

Rumeli’deki askerler yararına Servet gazetesinin organize edip topladığı bağışlara büyük katkı sağlayarak; “Zat-ı hazreti şehriyarının şekercibaşısı Hacı Bekir zade İzzetlü Ali Muhittin Efendi” ismi ile oluşturulan şükran listesinde yer aldı.
Milli mücadele yıllarında da Ali Muhiddin Bey dönemin Kızılay’ı Hilal-i Ahmer Cemiyeti’nin bağışçı listesinde yer almaktan geri durmadı ve bu yardımları karşılığında da, cemiyetin tunç madalyası ile onurlandırıldı.

Daha önce de olduğu gibi Onun idaresinde de Osmanlı Devleti’ni uluslararası etkinliklerde Ali Muhittin Hacı Bekir işletmesi temsil ediyordu. Fransa’daki Fuardan altın madalya ile dönülünce Sultan II. Abdülhamid tarafından Osmanlı Nişanı ile ödüllendirildi.

Hacı Bekir şekerlerinin uluslararası şöhreti bir başka boyuta taşıyarak Kahire ve İskenderiye’de iki mağaza daha açtı ve artık sadece Osmanlı Sultanının değil aynı zamanda Mısır Hıdivinin de şekercibaşısı olarak iş hayatında ki başarılarını sürdürdü.

Şekercilikte yarım asırdan daha uzun bir süre faaliyet gösteren Ali Muhiddin Bey yıllar içinde sevilen, sayılan ve tanınan bir isim haline gelmişti.

Türk futbolunun ezeli rakipleri Fenerbahçe’miz ile Galatasaray maçları yaklaştığında gözler, Fenerbahçeli meşhur şekerci ile Galatasaraylı Konya Lezzet Lokantası’nın sahiplerine çevrilirdi. Ve o zamanlar da makus talih ezeli rakip için bugün ki gibiydi.
Ali Muhhiddin Bey verdiği birçok röportajda çocukluk, çıraklık, ustalık ve Fenerbahçe anılarından, Türkiye’deki şekerciliğin serüvenine, bahsettiği her şey ile ilgi uyandıran bir karakterdi

Fenerbahçe’nin 1941 yılında başbakanlık kupasını kazanınca, futbolcular şampiyon takımın fotoğraflarını çektirerek fotoğrafı büyüttüler. Fotoğrafın üst köşesine de Hacı Bekir’in resmini monte ettiler. Kaptan Cihat’ın öncülüğünde ellerinde fotoğraf doğru Hacı Bekir Bey’in evine gittiler. On sekiz futbolcu adına Kaptan Cihat söz alarak “Efendim, şampiyon biz değiliz sizsiniz. Siz olmasaydınız, biz şampiyon olamazdık” deyince, Hacı Bekir Bey duygulandı ve sevincini paylaşmak, o dönem ki futbolcuların yaşam kalitelerini ve motivasyonlarını arttırmak için cebinden on sekiz tane yüz lira çıkartarak futbolculara verdi. Yani, o tarihte bir evin yaklaşık bir yıllık kirasını…

Kabri,Edirnekapı Mezarlığı’ndadır.

HACIBEKİR ŞEKERCİSİ HİKAYESİ..
Kastamonu’nun Araç ilçesinden İstanbul’a gelen şekerci Bekir Efendi’nin Bahçekapı’da açtığı küçük şeker dükkânında faaliyete başlamıştır. Bekir Efendi’nin 1817-1820 yılları arasında hacca gitmesinden sonra işyerinin adı Hacı Bekir halini aldı. Osmanlı sarayı, “Hacı Bekir Ağa”nın şekerci dükkânının müşterisi idi. Şekercibaşı unvanını alan Hacı Bekir’den sonra işi ve Şekercibaşı unvanını oğlu Mehmet Muhiddin Efendi ve ardından torunu Ali Muhiddin Hacı Bekir devraldı. Cumhuriyet devrinde de faaliyetini sürdüren şirketi, ailenin beşinci kuşağı yönetmektedir.

Geçmişi
Kastamonu’nun Araç ilçesinden İstanbul’a gelen Bekir adlı müşteşebbis, 1777 yılında Fatih’in Bahçekapı semtinde şeker dükkânı açtı. Alanında önemli yenilikleri takip eden Bekir Efendi, 1817-1820 yılları arasında hac ziyareti yaptıktan sonra kendisi ve dükkânı “Hacı Bekir” olarak anılmaya başladı.

Türkiye’de 16. yüzyılda başlayan şekerleme imalatında tatlandırıcı olarak bal, pekmez, su bağlayıcı, doku yapıcı olarak un kullanılmakta idi. 18. yüzyıl sonlarında Avrupa’da kurulan rafinelerde üretilen şekerin, o günlerin ismiyle “Kelle Şekeri” olarak Türkiye’ye gelmesiyle, şekerci Hacı Bekir, bu şekeri havanlarda dövüp eriterek, gül, tarçın gibi doğal aroma ve boyalarla pişirip akide şekeri imalatını geliştirdi. Ayrıca 1811’de bir Alman bilgini tarafından bulunan nişastayı un yerine kullanarak, şeker ve nişasta terkibi ile bugünkü nefasetteki lokum imalatını gerçekleştirdi.

Eyüp Sultan Cami Haziresinde Ali Muhiddin Hacı Bekir Efendi ve Oğullarına Ait Mezar Taşları
Bizzat kendi eliyle yaptığı imalat ve hassas çalışmalarıyla Türk şekerleme ve lokum çeşitlerini geliştiren Hacı Bekir’in İstanbul Bahçekapı’daki dükkânından 19. yüzyılda aldığı lokumları ülkesine götüren bir İngiliz turisti, Türk lokumlarını Avrupa’da “Turkish Delight” olarak tanınmasına vesile olmuştur.

Bundan böyle Türk lokumu dünyada “Turkish Delight” ya da “Lokoum” olarak tanınmış ve uluslararası şekercilik literatürüne girmiştir.

Bundan başka sallama kazanlarda yapılan badem şekeri, haşlanmış bademlerin soyulup havanlarda dövülerek şeker ve şeker şerbeti ile yoğurulup, şekillendirilen çeşitli badem ezmeleri Hacı Bekir’e günümüze kadar intikal eden haklı ilgi ve şöhreti kazandırmıştır. Şekerci Hacı Bekir başarılarıyla, zamanın padişahı tarafından Nişan-ı Ali Osmani’nin 1. Rütbe Nişanı ile sarayın Şekercibaşı’sı olarak taltif ve takdire şayan görülmüştür.

Bu sürelerde iştirak edilen fuarlarda:

1873 Viyana Fuarı, Gümüş Madalya
1888 Almanya-Köln Fuarı, Gümüş Madalya
1897 Brüksel Fuarı, Altın Madalya
1906 Fransa Fuarı, Altın Madalya
1939 New York Fuarı, Başarı Ödülü kazanılmıştır.
Üç neslin ismini taşıyan Ali Muhiddin Hacı Bekir müessesi sürecinde İstanbul’da Bahçekapı merkez mağazasına ilave olarak Karaköy, Galata, Tepebaşı, Pangaltı, Çarşıkapı, Beyoğlu, Parmakkapı, Kadıköy,Bakırköy satış şubeleri açılmıştır.

Ayrıca Mısır’a götürülen usta ve personel ile Kahire ve İskenderiye şubeleri kurulmuş ve Mısır Hidivi’nin takdir ve taltifleriyle Mısır Sarayı’nca da Şekerbaşı’lık payesi ihsan edilmiştir.

Şekerci Hacı Bekir halen Türkiye’nin en eski firması olarak kurulduğu tarihi yerinde (asırlarca) faaliyetini sürdürmektedir.

Osmanlı ve Türk toplumu ve folklorunun bir parçası olarak örf ve adetlere de giren Hacı Bekir, bilhassa zamanın yaşam tarzını belgeleyen roman ve yazılarda da yer almış, 19. asır ve 20. asır başlarındaki İstanbul toplum ve mozayikinin parçaları olan levantenler ve yabancılar tarafından da kaleme alınmış hatta resimlendirilmiştir.

Maltalı ressam Preziosi fırçasıyla resmedilmiş şekerci Bekir Efendi, 43×58 cm ölçüsündeki suluboya resim (aslı Louvre Müzesinde) zamanın yaşamını ve Hacı Bekir’i belgelemiştir. (Resmin litografik reprodüksiyonu 214 numara ile Topkapı Sarayındadır.)

Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir’in vefatından sonrası kurulan Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik Ticaret A.Ş. ve Hacı Bekir San. A.Ş. isimlerindeki iki şirket halinde faaliyetlerini günümüzde de sürdürmektedir.

ABD, Japonya, Güney Afrika, Mısır, İngiltere ve Fransa’da temsilcilikleri bulunan firma, lokumlar, tahin helvası, akide şekeri vb. şekerlemeler, karamela, badem ezmesi, şekerli drajeler, bisküvi, kurabiye, kek, hamur tatlıları imalatı, perakende ve toptan satışları ve ihracat yapmaktadır.